【10.30 Fri-31 Sat】料理家 榎本美沙さんと訪れる、まにわ発酵’s　～めぐる、つながる発酵ツアー～

発酵食品や季節の食材を使ったレシピを提案する“料理家・発酵マイスター”榎本美沙さんと行く、真庭の食と伝統文化に触れる1泊2日のバスツアーです。
発酵の異業種クロスオーバーチーム「まにわ発酵's」の蔵を訪ね、作り手からモノづくりのこだわり、食文化・歴史を学び、真庭地域の魅力に触れる特別な2日間です。
お食事は地元の食材を使った発酵ランチ＆ディナーをご用意。榎本美沙さん、まにわ発酵’sとの交流をお楽しみください。さらに、榎本美沙さん×まにわ発酵’sによる「モッツァレラチーズづくりワークショップ」も！

➤➤異業種クロスオーバーチーム“まにわ発酵’s”の詳細は　
こちら（URL：https://www.maniwa.or.jp/hacco/about.html）


＜榎本美沙さんコメント＞

"真庭の繋がり"
真庭にはご縁をいただき何度もお伺いしていますが、とにかく、"繋がり"が魅力の地域だなと感じます。
真庭には、みそ、酢、しょうゆ、日本酒、ワイン、ビールにチーズなど、和洋問わず幅広い発酵の醸造所がたくさんあります。

それだけでも魅力的なのですが、真庭のすごいところは、その繋がり。
例えば、競合とも言える酒蔵同士が仕込み水を交換して酒を仕込んだり、それぞれの杜氏が仕込みを手伝ったりしていると聞いた時には驚きました！

「まにわ発酵's」というグループを組み、それぞれの醸造所がコラボレーションした商品が生まれたり、イベントが開催されたり、相乗効果でよいものが
よりたくさんの方に伝わっていると感じます。私自身もその魅力を感じて、大好きな場所になりました。またお伺いするのが楽しみです！

＜ツアーのおすすめポイント＞

〇テレビや雑誌、自身のYouTubeチャンネルが人気の「料理家・発酵マイスター 榎本美沙さん」と一緒に真庭の発酵食文化を満喫します。

〇本場仕込みのチーズ作り体験！
ツアー参加者限定、大人気チーズ工房「イル リコッターロ」の竹内雄一郎さんによるモッツァレラチーズ作り体験を実施します。
プロの技を間近で見た後の出来たてフレッシュな美味しさに触れられる、このツアーならではの特別なひとときです。

〇夕食には、まにわ発酵'sの食材を使った特別発酵ディナーを真庭あぐりガーデンでご用意いたします。榎本美沙さん、まにわ発酵’sの皆さんと交流しながら美味しいお料理とお酒をお楽しみください。

〇2日目は「めぐる、つながる 発酵フェス」＠GREENable HIRUZEN（グリーナブル ヒルゼン）にご参加いただきます。
発酵をテーマにパンや発酵食品、飲食ブースなど県内外から約40店舗のお店が集う発酵フェスを開催。トークイベントやライブなど体験コンテンツも盛りだくさん。

【詳細】
・日　　時：2026年10月30日（金）～31日（土）
　1泊2日

・集合場所：新大阪駅観光バス駐車場　
　9:00集合、9:15出発

※東京方面からお越しのお客様は、東京駅6:15発→新大阪駅8:39着の新幹線『のぞみ3号』をご利用いただくと安心して乗車いただけます。

・現地集合場所：真庭市北房振興局駐車場　
　12:00集合、12:15出発

※現地まで直接お越しの方には、公共交通機関（JR等）をご利用の場合の時刻表や、自家用車でお越しの場合の駐車場をご案内いたします。

・募集人数：25名（最少催行人数：15名）

・参加費：（新大阪駅集合の方）お1人様 59,000円
　　　　（バス代、宿泊費、昼・夕・朝食代各1回含む）
　　　　：（真庭市現地集合の方）お1人様 53,000円
　　　　（バス代、宿泊費、昼・夕・朝食代各1回含む）

・宿泊先：ホテルルートイン岡山・真庭（1名1室利用）

皆様のご参加、お待ちしております。


＝＝＝ 料理家・発酵マイスター　榎本美沙 氏 ＝＝＝
◎プロフィール
榎本美沙
料理家/発酵マイスター/国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活躍中。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。登録者数41万人を超えるYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。著書に『かんたん発酵薬膳』(文化出版局)、『はじめてキッチン』(Gakken)など多数。

➤YouTube『榎本美沙の季節料理』（URL：https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA）
　 ➤Instagram（URL：https://www.instagram.com/misa_enomoto/）
　 ➤X（旧Twitter）（URL：https://x.com/misa_enomoto）
　 ➤HP『ふたりごはん』（URL：https://www.futari-gohan.jp/）

＝＝＝ まにわ発酵’s ＝＝＝
◎プロフィール
岡山県真庭市にてお味噌やお酢などの調味料から日本酒、クラフトビール、ワイン、チーズなど「発酵」を生業とする7企業で2012年に結成された異業種クロスオーバーチーム。
地域を醸すべく、ワークショップやレストランとのタイアップ、発酵ツーリズム、そして共同醸造プロジェクト等、地元の食文化を伝える様々な活動を行なっています。

　➤Instagram（URL：https://www.instagram.com/maniwa.haccos/）

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料金

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